В Намангане яблоки

   Отведав малую часть китайских блюд в прошлый четверг, мы с радостью отправляемся на юго-запад, но недалеко. В соседний Узбекистан

   Готовя, местные повара ста­раются сохранять вкус и аромат основного компонента блюда, а не скрывать их соусом или специями. Для них важ­но, чтобы ягненок оставался ягненком, а тыква тыквой. К примеру, петрушку добавля­ют к баклажанам, а несколько зубчиков чеснока придадут остроту холодным овощным супам и закускам.

   В животноводческих райо­нах Узбекистана предпочте­ние отдают мясо-молочным продуктам, а в рационе зем­ледельцев преобладают ово­щи и фрукты. Многие блюда узбекской кухни готовятся на пару. В узбекской кухне преобладает баранина и дичь. Домашнюю жирную птицу здесь не очень жалу­ют. Редко употребляют яйца и рыбу. При приготовлении мясо от костей не отделяют, а вот кожицу с дичи снимают. Очень много блюд, сочетаю­щих в себе тесто и мясо, на­пример, манты, самса. Очень любят зеленый чай - кок-чай и, естественно, плов.

    Вообще в восточной кух­не, история которой насчи­тывает как минимум три тысячелетия, большое ко­личество блюд, казалось бы, встречается у всех народ­ностей. Однако история и традиции восточной кухни каждого народа различны. Поэтому такие блюда, как, например, шашлык, плов, долма, имеют абсолютно разный вкус, рецептуру и способ приготовления. Кро­ме того, восточная кухня включает в себя кулинар­ные блюда, которые идеаль­но подойдут не только для праздничных торжеств, но и на каждый день. Простые и экзотичные, они придадут вашему столу пикантность и изысканность.